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SALCHICHÓN IBÉRICO pieza 300 gr. tip |
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Una variedad del mejor salchichón ibérico, envasado al vacio y con forma de vela o fuet. Su forma alargada y estrecha la hace especialmente apetecible a los paladares más exigentes.
**peso aproximado de cada pieza
Con las mismas condiciones climatológicas que en los demás productos y con una minuciosa y esmerada selección y elaboración de las carnes, podemos degustar un delicioso salchichón.
El proceso tradicional de elaboración del salchichón incluye las siguientes fases: picado de las carnes procedentes del cerdo ibérico, este picado es más fino que el del chorizo; mezcla con el resto de ingredientes (sal, especias y aditivos autorizados); introducción de la masa en la tripa: artificial, vela, o natural, cular y secado, eligiéndose lugares idóneos en cuanto a sus características de temperatura y humedad.
Durante el tiempo de curación se desarrollan procesos de reducción del contenido de humedad y tienen lugar una serie de reacciones que le confieren al producto unas características organolépticas particulares (sabor, olor, color,...)
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| 2,50
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Salchichón ibérico cortado y envasado 100 gr. |
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| 4,00
eur |
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Salchichón ibérico cortado y envasado 200 gr. |
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| 12,00
eur |
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Salchichón ibérico pieza 1 kg.** |
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