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Salamanca Ibericos / Home
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Chorizo ibérico pieza 300 gr. tipo vela ** |
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CHORIZO IBÉRICO pieza 300 gr. tipo vela ** |
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Una variedad del mejor chorizo ibérico, envasado al vacio y con forma de vela o fuet. Su forma alargada y estrecha la hace especialmente apetecible a los paladares más exigentes.
**peso aproximado de cada pieza
Con las mismas condiciones climatológicas que en los jamones y con una minuciosa y esmerada selección y elaboración de las carnes, combinando nuestras modernas instalaciones con los métodos más tradicionales y artesanos, es posible degustar uno de los manjares más exquisitos.
El proceso tradicional de elaboración del chorizo incluye las siguientes fases: picado de las carnes procedentes del cerdo ibérico, mezcla con el resto de ingredientes (sal, pimentón, especias y aditivos autorizados), introducción de la masa en tripa artificial, vela, o natural, cular, atado y aireado en ambiente natural, eligiéndose lugares idóneos en cuanto a sus características de temperatura y humedad.
Durante el tiempo de curación se desarrollan procesos de reducción del contenido de humedad, de pérdida de peso y tienen lugar una serie de reacciones que le confieren al producto unas características organolépticas particulares (sabor, olor, color,...)
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| 2,50
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Chorizo ibérico cortado y envasado 100 gr. |
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| 4,00
eur |
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Chorizo ibérico cortado y envasado 200 gr. |
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| 12,00
eur |
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Chorizo ibérico pieza 1 kg.** |
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